Corso sul Lievito Madre

Corso sul Lievito Madre – Fudemy è il percorso sulla panificazione naturale firmato Fudemy. È rivolto a chi vuole avviare e gestire la pasta madre partendo da zero, senza scorciatoie.

Cosa contiene il Corso sul Lievito Madre – Fudemy

I materiali ruotano attorno a un libro di quasi 100 pagine, «Lievito Madre – Un microcosmo da scoprire», affiancato da video dimostrativi che seguono i passaggi dall'inizio alla fine. I contenuti partono dall'avvio di un lievito madre di grano tenero o di segale e arrivano alla gestione del lievito madre solido: rinfreschi, valutazione e le due varianti tenute in acqua e legate, con il bagnetto che le accompagna.

Da lì il percorso passa al lievito madre in crema — rinfresco, valutazione e conversione da solido a crema — e chiude con i metodi per le lunghe conservazioni, cioè rinfresco, polverizzazione e riattivazione.

Come si segue e a chi serve

Il taglio è pratico e dimostrativo: si guarda il video, si legge il manuale, si prova. È pensato per chi si approccia alla panificazione naturale per la prima volta.

Non è invece la scelta giusta per chi cerca un corso sulla pizza o sulla pasticceria, né per chi ha già una gestione consolidata del lievito e vuole solo affinare dettagli avanzati.

Prezzo e accesso

Il listino indicato dal formatore è di 510 euro; qui il corso costa 46 euro. Dopo il pagamento il materiale si scarica subito e resta accessibile nel tempo, nella versione più recente rilasciata dall'autore.

Per restare sul tema si può dare un'occhiata agli altri corsi di Cucina o al Corso Pizza in teglia e Pala romana – Fudemy, dello stesso Fudemy.