Corso · Cucina

Corso di Pasticceria di Base

Name: Corso di Pasticceria di Base – Di Giglio Academy
Brand: Di Giglio Academy
SKU: SC-2107
Price: 33.00 EUR
Availability: InStock

di Di Giglio Academy

Corso di Pasticceria di Base di Di Giglio Academy: le fondamenta della pasticceria da zero, con pratica breve e quotidiana.

~~Prezzo di listino 337 €~~ Prezzo 33 € −90%

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Descrizione

Chi cerca le basi di pasticceria senza imbarcarsi in un percorso lungo trova in Corso di Pasticceria di Base di Di Giglio Academy un programma costruito per essere seguito in una manciata di minuti al giorno.

Il punto di partenza è zero. Impasti, cotture e preparazioni fondamentali vengono spiegati in modo da poter essere replicati senza rifare la stessa ricetta mille volte e senza ricomprare ogni volta gli ingredienti sbagliati: le competenze si fissano con la ripetizione, non con i tentativi casuali.

Le basi coperte dal Corso di Pasticceria di Base – Di Giglio Academy

Il percorso copre le fondamenta della pasticceria e accompagna passo per passo nella pratica quotidiana. È pensato anche per chi non ha mai impugnato una frusta con un obiettivo preciso. Il taglio è pratico e progressivo: si esegue, si corregge, si ripete, fino a rendere automatici i gesti di base.

A chi serve e a chi no

È adatto a chi parte da zero e vuole imparare le basi con costanza, senza dedicare ore intere alla cucina. Non serve a chi cerca tecniche avanzate, decorazioni complesse o un percorso professionale completo: qui ci si ferma alle fondamenta.

I materiali sono completi e aggiornati, con accesso a vita e download subito dopo il pagamento. Il listino è di 337 euro; nella community il costo è molto più basso, con uno sconto medio indicato tra l'85% e il 95%. Se il tema ti interessa, guarda anche Pasticceria Lievitata: Dal Croissant al Panettone o tutti i corsi di Cucina.

Elenco dei file del corso

Corso di Pasticceria di Base - Di Giglio Academy(15,18GB)

1. PARTI DA QUI😊(63,66MB)

1.1 Benvenuto⁄a.mp4(31,91MB)

2.1 Istruzioni per l'uso.mp4(31,64MB)

2.1 Istruzioni per l'uso.pdf(123,79KB)

2. 🥧 LE PASTE DI BASE(3,63GB)

1.1 BILANCIAMENTO Pasta Frolla di Base_.pdf(283,19KB)

1.1 Classi farine._.pdf(185,43KB)

1.1 La Pasta Frolla.mp4(558,60MB)

1.1 La Pasta Frolla.pdf(1,71MB)

1.1 Pasta FROLLA MILANO_.pdf(306,94KB)

2.1 BILANCIAMENTO Pan di Spagna_.pdf(254,37KB)

2.1 Il Pan di Spagna.mp4(800,60MB)

2.1 Il Pan di Spagna.pdf(2,26MB)

2.1 Pan di Spagna al Cacao_.pdf(247,32KB)

2.1 Pan di Spagna Vaniglia Andrea_.pdf(400,29KB)

3.1 Biscuit montata albumi_.pdf(300,27KB)

3.1 Il Biscuit.mp4(456,60MB)

3.1 Il Biscuit.pdf(904,95KB)

4.1 BIGNè con BURRO e con LATTE - Bignè ANDREA_.pdf(333,79KB)

4.1 La Pâte à choux.mp4(613,02MB)

4.1 La Pâte à choux.pdf(1,79MB)

5.1 Frangipane di base_.pdf(331,99KB)

5.1 Il Frangipane.mp4(313,79MB)

5.1 Il Frangipane.pdf(2,06MB)

6.1 La Pasta Brisé.mp4(182,30MB)

6.1 La Pasta Brisé.pdf(1,90MB)

6.1 Pasta Brisé_.pdf(297,78KB)

6.1 Ripieno per Quiche Lorraine_.pdf(263,50KB)

7.1 Dacquoise_.pdf(338,36KB)

7.1 La Dacquoise.mp4(358,90MB)

7.1 La Dacquoise.pdf(1,57MB)

8.1 Cake di Base al burro.mp4(204,22MB)

8.1 Cake di Base al burro.pdf(2,49MB)

8.1 Cake di base_.pdf(380,31KB)

9.1 La Pasta di Mandorle.mp4(207,15MB)

9.1 La Pasta di Mandorle.pdf(1,22MB)

9.1 Pasta di mandorle_.pdf(285,05KB)

3. LE PASTE LIEVITATE E SFOGLIATE 🥐🫓(3,61GB)

1.1 La Pasta Brioches.mp4(507,80MB)

1.1 La Pasta Brioches.pdf(1,05MB)

1.1 Pasta Brioches_.pdf(284,86KB)

2.1 La Pasta Sfoglia speciale alla Panna.mp4(756,99MB)

2.1 La Pasta Sfoglia speciale alla Panna.pdf(1,24MB)

2.1 Pasta sfoglia_.pdf(309,05KB)

3.1 Cornetto - Dosi uso FAMILIARE 2 versioni_.pdf(371,02KB)

3.1 Cornetto Sfogliato.mp4(1,32GB)

3.1 Cornetto Sfogliato.pdf(1,25MB)

4.1 Croissant 2022 con latte e uova_.pdf(480,98KB)

4.1 Croissant 2022_.pdf(253,06KB)

4.1 Croissant e Pain au chocolat IN GIORNATA 2023_.pdf(369,97KB)

4.1 Croissant e Pain au Chocolat.mp4(1,04GB)

4.1 Croissant e Pain au Chocolat.pdf(1,13MB)

4.1 Croissant e Pain au chocolat_.pdf(421,52KB)

4.1 Croissant leggero 2022_.pdf(630,02KB)

4. 🧁LE MERINGHE(644,97MB)

1.1 Le Meringhe da Cottura - Meringa Francese.mp4(349,34MB)

1.1 Le Meringhe da Cottura - Meringa Francese.pdf(1,53MB)

1.1 Meringa Francese_.pdf(330,47KB)

2.1 La Meringa All' Italiana.mp4(292,29MB)

2.1 La Meringa All' Italiana.pdf(914,83KB)

2.1 Meringa Italiana_.pdf(326,89KB)

2.1 Uso della Meringa Italiana (2)_.pdf(281,11KB)

5. 🍨LE CREME DI BASE(1,30GB)

1.1 BILANCIAMENTO Crema pasticcera_.pdf(232,20KB)

1.1 Crema pasticcera con amido di mais e riso_.pdf(309,90KB)

1.1 La Crema Pasticcera - Metodo Montato.mp4(436,52MB)

1.1 La Crema Pasticcera - Metodo Montato.pdf(1,008,18KB)

2.1 Crema pasticcera al Cioccolato - met. Microonde_.pdf(328,97KB)

2.1 Crema Pasticcera al Cioccolato - Metodo Microonde.mp4(263,85MB)

2.1 Crema Pasticcera al Cioccolato - Metodo Microonde.pdf(1,06MB)

3.1 Crema Pasticcera Aromatizzata - Metodo Tradizionale.mp4(278,60MB)

3.1 Crema Pasticcera Aromatizzata - Metodo Tradizionale.pdf(1,78MB)

3.1 Crema pasticcera di base aromatizzata - met. Classico_.pdf(412,94KB)

4.1 BILANCIAMENTO Crema pasticcera_.pdf(232,20KB)

4.1 Crema pasticcera nelle sue varianti_.pdf(613,26KB)

5.1 Crema inglese base latte - met. Classico_.pdf(309,11KB)

5.1 La Crema Inglese - Metodo Tradizionale - Base Latte.mp4(216,53MB)

5.1 La Crema Inglese - Metodo Tradizionale - Base Latte.pdf(910,56KB)

6.1 Crema Inglese - Metodo Microonde - Base Latte e Panna.mp4(132,17MB)

6.1 Crema Inglese - Metodo Microonde - Base Latte e Panna.pdf(910,56KB)

6.1 Crema inglese base latte e panna - met. Microonde_.pdf(312,87KB)

7.1 Crema inglese - 2 ricette_.pdf(329,69KB)

6. LE CREME DERIVATE E COMPOSTE 🍮(2,76GB)

1.1 Crema Chantilly al 50- di crema (1)_.pdf(277,36KB)

1.1 La Crema Chantilly.mp4(228,40MB)

1.1 La Crema Chantilly.pdf(919,17KB)

2.1 Crema leggera al 50- di crema_.pdf(278,71KB)

2.1 La Crema Leggera.mp4(201,56MB)

2.1 La Crema Leggera.pdf(919,17KB)

3.1 Crema Bavarese al cioccolato bianco_.pdf(315,57KB)

3.1 Crema Bavarese alla vaniglia_.pdf(319,29KB)

3.1 La Crema Bavarese.mp4(289,13MB)

3.1 La Crema Bavarese.pdf(118,39KB)

4.1 Crema Mousseline al Cioccolato - base alla Vaniglia_.pdf(321,06KB)

4.1 La Crema Mousseline.mp4(174,56MB)

4.1 La Crema Mousseline.pdf(1,022,03KB)

5.1 Crema Chibouste alla Vaniglia_.pdf(330,11KB)

5.1 La Crema Chibouste.mp4(365,74MB)

5.1 La Crema Chibouste.pdf(1,28MB)

6.1 Cremosi_.pdf(338,97KB)

6.1 I Cremosi.mp4(182,85MB)

6.1 I Cremosi.pdf(1,18MB)

7.1 Ganache_.pdf(338,58KB)

7.1 La Ganache.mp4(187,50MB)

7.1 La Ganache.pdf(1,25MB)

8.1 La Namelaka.mp4(146,34MB)

8.1 La Namelaka.pdf(1,03MB)

8.1 Namelaka_.pdf(331,22KB)

9.1 Crema al Burro 1 - Metodo Diretto - Alla Nocciola (estratta dal corso pasticceria classica e moderna).mp4(145,81MB)

9.1 Crema al Burro 1 - Metodo Diretto - Alla Nocciola (estratta dal corso pasticceria classica e moderna).pdf(118,39KB)

9.1 CREMA AL BURRO alla Nocciola_.pdf(230,60KB)

10.1 Crema al burro - 2 versioni_.pdf(310,08KB)

10.1 La Crema al Burro 2.mp4(173,15MB)

10.1 La Crema al Burro 2.pdf(1,68MB)

11.1 La Mousse.mp4(211,28MB)

11.1 La Mousse.pdf(845,52KB)

11.1 Mousse al cioccolato_.pdf(295,51KB)

12.1 Crema Cotta alla Vaniglia.mp4(289,04MB)

12.1 Crema Cotta alla Vaniglia.pdf(794,49KB)

12.1 Creme cotte_.pdf(331,59KB)

13.1 Bianco Mangiare al Latte Vegetale.mp4(214,42MB)

13.1 Bianco Mangiare al Latte Vegetale.pdf(767,72KB)

13.1 Biancomangiare_.pdf(303,41KB)

7. LE GELE' 🍡(139,05MB)

1.1 Gelé di frutta_.pdf(309,58KB)

1.1 Le Gelè alla Frutta.mp4(137,70MB)

1.1 Le Gelè alla Frutta.pdf(1,06MB)

8. LE GLASSE 👨🏻‍🍳✔️(424,75MB)

1.1 Glassa al cioccolato metodo Ganache_.pdf(305,45KB)

1.1 La glassa Metodo Ganache.mp4(179,52MB)

1.1 La glassa Metodo Ganache.pdf(736,88KB)

2.1 Glassa lucida a specchio_.pdf(318,05KB)

2.1 Le Glasse a Specchio.mp4(242,90MB)

2.1 Le Glasse a Specchio.pdf(1,00MB)

9. I CROCCANTI E I PRALINATI🥜🥜(623,57MB)

1.1 Pralinato alla Nocciola.mp4(391,24MB)

1.1 Pralinato alla Nocciola.pdf(1,22MB)

1.1 Pralinato di nocciole_.pdf(354,99KB)

2.1 Croccante alle Mandorle.mp4(229,42MB)

2.1 Croccante alle Mandorle.pdf(1,01MB)

2.1 Croccante di mandorle_.pdf(346,80KB)

10. LE PASTE AROMATIZZANTI🟡🥧(317,70MB)

1.1 Le Pasta al Limone.mp4(196,64MB)

1.1 Le Pasta al Limone.pdf(1,11MB)

1.1 Pasta aromatizzante al Limone_.pdf(289,75KB)

2.1 La Pasta al Cacao e Cioccolato.mp4(118,49MB)

2.1 La Pasta al Cacao e Cioccolato.pdf(893,92KB)

2.1 Pasta aromatizzante al Cioccolaro e cacao_.pdf(314,59KB)

11. I SEMIFREDDI 🎂 - PARFAIT - BISCOTTO GHIACCIATO -SEMIFREDDO ALL'ITALIANA(911,61MB)

1.1 Base semifreddo o Patè a bombe_.pdf(323,98KB)

1.1 Pâte à bombe o BASE SEMIFREDDO con zucchero cotto.mp4(233,52MB)

1.1 Pâte à bombe o BASE SEMIFREDDO con zucchero cotto.pdf(783,02KB)

2.1 Base semifreddo o Patè a bombe_.pdf(323,97KB)

2.1 Pâte à bombe o BASE SEMIFREDDO con zucchero fondente in polvere (metodo a freddo).mp4(122,88MB)

2.1 Pâte à bombe o BASE SEMIFREDDO con zucchero fondente in polvere (metodo a freddo).pdf(783,02KB)

3.1 Bilanciamento del semifreddo- PARFAIT- BISCUIT GLACE' - teoria.mp4(419,16MB)

4.1 Il Parfait.mp4(132,84MB)

4.1 Il Parfait.pdf(715,45KB)

4.1 Semifreddo - Parfait alla nocciola_.pdf(350,31KB)

12. LE BAGNE E LA GELATINA NEUTRA 🍶(311,15MB)

1.1 Bagne_.pdf(303,47KB)

1.1 Le Bagne.mp4(195,03MB)

1.1 Le Bagne.pdf(970,11KB)

2.1 Gelatina neutra_.pdf(286,66KB)

2.1 La Gelatina Neutra.mp4(113,86MB)

2.1 La Gelatina Neutra.pdf(754,45KB)

13. CONSERVAZIONE E RIGENERAZIONE DELLE BASI DI PASTICCERIA👇🏻(483,08MB)

1.1 Come gestire le basi di pasticceria.mp4(483,08MB)

14. 🙏🏻 RINGRAZIAMENTI(41,41MB)

1.1 Video Ringraziamenti.mp4(40,77MB)

1.1 Video Ringraziamenti.pdf(123,80KB)

2.1 Attestato finale 📜 Scarica qui.pdf(115,42KB)

2.1 ATTESTATO Pasticceria di Base_.pdf(413,05KB)

15. 🎁INVITA UN AMICO - 10% DI SCONTO PER TE E PER LUI!🚀(125,01KB)

1.1 🎁INVITA UN AMICO - 10% DI SCONTO PER TE E PER LUI!🚀.pdf(125,01KB)

16. 📚 LIBRI Di Giglio Academy(9,91MB)

1.1 Ricette del corso PASTICCERIA DI BASE - Di Giglio Academy_.pdf(4,15MB)

2.1 Come fare ottime BASI DI PASTICCERIA - Di Giglio Academy_.pdf(5,76MB)

Categorie

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Formatore

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