Corso Pizza Napoletana (Base)

Un'ora e quaranta di corso per chi parte da zero e vuole capire come nasce una pizza napoletana. Il Corso Pizza Napoletana (Base) è tenuto da Vincenzo per Malati di Pizza e mette a confronto le due versioni più discusse: la verace e la contemporanea.

Cosa si impara nel Corso Pizza Napoletana (Base)

Si lavora su più tipi di impasto usando solo attrezzature che si trovano in una cucina di casa: a mano, con la planetaria e con l'impastatrice a spirale. Le differenze tra i due stili vengono mostrate passo per passo, così da capire cosa cambia nell'impasto, nella forma e nella cottura. Il punto d'arrivo non è saper ripetere una ricetta, ma essere in grado di costruire la propria idea di pizza napoletana.

A chi serve e a chi no

Va bene a chi non ha mai impastato o ha provato senza metodo, e a chi ha una planetaria in casa e non sa come usarla per la pizza. È poco utile a chi cerca già tecniche avanzate di fermentazione: in quel caso è più indicato il Corso Pizza Napoletana Avanzato.

Cosa sapere prima di cominciare

Il costo pieno del corso è alto, come per molti percorsi sull'arte bianca; qui la quota è simbolica perché il prezzo viene diviso tra i membri. Dopo il pagamento, in criptovaluta o con PayPal, il materiale si scarica subito e resta disponibile senza limiti di tempo. Chi vuole confrontare altri percorsi trova il resto nella sezione corsi di cucina.