Corso Pizza Napoletana (Avanzato)

Il Corso Pizza Napoletana (Avanzato) di Malati di Pizza è pensato per chi ha già le mani in pasta e vuole smettere di dipendere da una ricetta. Qui non si tramanda una formula: si costruiscono gli strumenti per gestire da soli qualsiasi impasto.

Cosa copre il Corso Pizza Napoletana (Avanzato)

Il cuore del programma sono gli impasti indiretti e le tecniche di impastamento. Nella versione avanzata il percorso attraversa tutte le fasi del lavoro: scelta degli ingredienti, impasto, gestione dei tempi di fermentazione, stesura e cottura. L'idea di fondo è che, una volta capiti i passaggi, il risultato non dipenda più da dosi copiate ma dalle scelte di chi impasta.

A chi è rivolto

È adatto a chi ha già esperienza con la pizza e vuole alzare il livello, lavorando su fermentazioni lunghe e impasti indiretti. Non è il punto di partenza giusto per chi non ha mai impastato: per quello esiste la versione base dello stesso corso.

Cosa sapere prima di acquistare

Il prezzo pieno è di 42 euro, mentre qui il corso costa 4 euro. Dopo il pagamento — in criptovaluta o via PayPal — i materiali si scaricano subito e restano accessibili a vita. Per restare sul tema, gli altri corsi di cucina della raccolta partono dalle stesse basi.