Corso · Cucina

Pasticceria Lievitata: Dal Croissant al Panettone

Name: Pasticceria Lievitata: Dal Croissant al Panettone – Di Giglio Academy
Brand: Di Giglio Academy
SKU: SC-2092
Price: 42.00 EUR
Availability: InStock

di Di Giglio Academy

Pasticceria Lievitata: Dal Croissant al Panettone di Di Giglio Academy insegna a gestire il lievito madre e a sfornare croissant, panettone e colomba, dalle basi alle bilanciature.

~~Prezzo di listino 422 €~~ Prezzo 42 € −90%

La cifra barrata è il listino del formatore, l'altra è quanto paghi qui.

Il corso è nel carrello

Vai al carrello

Pacchetti corsi

Questo corso può entrare in tutti i pack. Con 157 € in più prendi il Pack 5: questo corso e altri 4 a scelta.

5 corsi a 199 € Questo corso può entrare
10 corsi a 299 € il più scelto Questo corso può entrare
15 corsi a 399 € Questo corso può entrare

Paghi con PayPal o in criptovalute
Il link ai materiali arriva via email, a pagamento verificato
Come funziona l'acquisto

Acquistato da clienti

ordini negli ultimi 30 giorni

Ultimo ordine:

Descrizione

Pasticceria Lievitata: Dal Croissant al Panettone è il videocorso di Di Giglio Academy sul lievito madre e sui grandi lievitati dolci, dal croissant alla colomba.

Il programma di Pasticceria Lievitata

Si parte dalla creazione e dalla gestione del lievito madre, poi si affrontano i piccoli lievitati da colazione, come il croissant e la pasta sfoglia, e si arriva ai grandi lievitati: panettone e colomba. Il percorso include lezioni teoriche di approfondimento sulle bilanciature e sulle tecniche professionali da laboratorio.

Materiali e assistenza

Il corso raccoglie più di 55 lezioni teoriche e pratiche, per oltre 22 ore di contenuto, disponibili per un anno. Insieme ai video arrivano i ricettari dell'Academy, oltre 1000 pagine di ricette scaricabili, più un ricettario pensato per l'uso familiare con dosi calibrate. A questo si aggiunge l'assistenza diretta: commentando sotto i video, lo chef risponde alle domande. L'accesso è attivo 24 ore al giorno dal momento dell'iscrizione.

Cosa sapere prima di iniziare

La lievitazione richiede tempi lunghi e pazienza: chi cerca preparazioni rapide resta deluso. Il corso si rivolge a professionisti che vogliono perfezionarsi, ad appassionati che puntano a farne un lavoro e a chi parte da zero, con un taglio da laboratorio.

Pasticceria Lievitata: Dal Croissant al Panettone, a chi serve

Va bene a chi ha tempo da dedicare alla pratica e vuole capire il perché delle cose. È meno adatto a chi cerca un corso rapido o solo teorico.

Le altre proposte di Di Giglio Academy si trovano nella pagina formatore, come il Corso di Pasticceria di Base. Chi cerca altro trova i corsi di Cucina.

Elenco dei file del corso

Pasticceria Lievitata Dal Croissant al Panettone - Di Giglio Academy(22,60GB)

1. 😊BENVENUTO⁄A(163,88MB)

1.1 Benvenuto.mp4(40,92MB)

2.1 Istruzioni per L'uso del Corso.mp4(23,32MB)

2.1 Istruzioni per L'uso del Corso.pdf(124,81KB)

3.1 Le basi della Pasticceria - ingredienti di base.mp4(99,53MB)

2. CORNETTO DI BASE🥐(3,11GB)

1.1 Come fare il burro piatto.mp4(262,90MB)

2.1 CORNETTO - Dosi DA LABORATORIO impasto Acqua o Latte_.pdf(244,83KB)

2.1 Cornetto - Dosi uso FAMILIARE 2 versioni_.pdf(371,02KB)

2.1 Cornetto di base in sfogliatrice - Uso Professionale.mp4(651,26MB)

2.1 Cornetto di base in sfogliatrice - Uso Professionale.pdf(129,09KB)

2.2 Cornetto di base in sfogliatrice - Uso Professionale.mp4(666,84MB)

3.1 Come ottenere una Stratificazione perfetta.mp4(249,44MB)

4.1 Cornetto - Dosi uso FAMILIARE 2 versioni_.pdf(371,02KB)

4.1 Cornetto di base Sfogliato a Mano (uso Amatoriale) - Estratto dal video corso Pasticceria di BASE.mp4(433,83MB)

4.1 Cornetto di base Sfogliato a Mano (uso Amatoriale) - Estratto dal video corso Pasticceria di BASE.pdf(1,25MB)

4.2 Cornetto di base Sfogliato a Mano (uso Amatoriale) - Estratto dal video corso Pasticceria di BASE.mp4(489,46MB)

4.3 Cornetto di base Sfogliato a Mano (uso Amatoriale) - Estratto dal video corso Pasticceria di BASE.mp4(424,84MB)

3. SACCOTTINO E GIRELLA ALLA CREMA E UVETTA🥯(488,98MB)

1.1 IMPASTO LEGGERO PER SACCOTTINI E GIRELLE - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(268,35KB)

1.1 Impasto leggero per saccottini e girelle - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(269,75KB)

1.1 Impasto Leggero per Saccottino al cioccolato e girella uvetta e crema.mp4(488,33MB)

1.1 Impasto Leggero per Saccottino al cioccolato e girella uvetta e crema.pdf(124,14KB)

4. CROISSANT E PAIN AU CHOCOLAT🥐🥐(3,14GB)

1.1 Croissant 2022 con latte e uova_.pdf(480,98KB)

1.1 Croissant 2022_.pdf(253,07KB)

1.1 Croissant e Pain au Chocolat (uso Amatoriale) Estratto dal corso Pasticceria di Base.mp4(571,47MB)

1.1 Croissant e Pain au Chocolat (uso Amatoriale) Estratto dal corso Pasticceria di Base.pdf(1,13MB)

1.1 Croissant e Pain au chocolat IN GIORNATA 2023_.pdf(369,97KB)

1.1 Croissant e Pain au chocolat_.pdf(421,51KB)

1.1 Croissant leggero 2022_.pdf(630,02KB)

1.2 Croissant e Pain au Chocolat (uso Amatoriale) Estratto dal corso Pasticceria di Base.mp4(496,86MB)

2.1 PAIN AU CHOCOLAT E CROISSANT CON POOLISH - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(262,96KB)

2.1 Pain au chocolat e Croissant con Poolish - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(263,01KB)

2.1 Pain au chocolat e Croissant con Poolish.mp4(490,21MB)

2.1 Pain au chocolat e Croissant con Poolish.pdf(119,40KB)

3.1 CROISSANT BICOLORE , PAIN AU CHOCOLAT E SPECIALI - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(251,81KB)

3.1 Croissant bicolore, Pain au Chocolat e speciali - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(331,53KB)

3.1 Croissant Bicolore, Pain au chocolat e Speciali.mp4(505,30MB)

3.1 Croissant Bicolore, Pain au chocolat e Speciali.pdf(124,13KB)

3.2 Croissant Bicolore, Pain au chocolat e Speciali.mp4(544,47MB)

3.3 Croissant Bicolore, Pain au chocolat e Speciali.mp4(606,58MB)

5. LA CREMA PASTICCERA🟡(1,20GB)

1.1 Crema Pasticcera alla Vaniglia con mais e Riso - Metodo Montato.mp4(439,14MB)

1.1 Crema Pasticcera alla Vaniglia con mais e Riso - Metodo Montato.pdf(1,008,18KB)

1.1 Crema pasticcera con amido di mais e riso_.pdf(302,39KB)

2.1 Crema pasticcera al Cioccolato - met. Microonde_.pdf(328,97KB)

2.1 Crema pasticcera al cioccolato - Metodo Microonde.mp4(249,95MB)

2.1 Crema pasticcera al cioccolato - Metodo Microonde.pdf(1,06MB)

3.1 Crema Pasticcera Aromatizzata - Metodo Tradizionale.mp4(278,45MB)

3.1 Crema Pasticcera Aromatizzata - Metodo Tradizionale.pdf(1,78MB)

3.1 Crema pasticcera di base aromatizzata - met. Classico_.pdf(412,94KB)

4.1 CREMA PASTICCERA DA FORNO (1)_.pdf(221,19KB)

4.1 Crema Pasticcera da Forno (estratto da veneziana con crema).mp4(260,31MB)

4.1 Crema Pasticcera da Forno (estratto da veneziana con crema).pdf(118,39KB)

5.1 Crema pasticcera nelle sue varianti_.pdf(613,26KB)

6. LA PASTA SFOGLIA 🥟🥟(1,71GB)

1.1 La Pasta Sfoglia: Video Lezione Estratta dal Nuovo Corso Pasticceria di base.mp4(324,36MB)

1.1 La Pasta Sfoglia: Video Lezione Estratta dal Nuovo Corso Pasticceria di base.pdf(1,23MB)

1.1 Pasta sfoglia_.pdf(309,05KB)

1.2 La Pasta Sfoglia: Video Lezione Estratta dal Nuovo Corso Pasticceria di base.mp4(408,64MB)

2.1 Krantz con crema e uvetta.mp4(506,81MB)

2.1 Krantz con crema e uvetta.pdf(119,40KB)

2.1 KRANZ CON UVETTA - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(254,17KB)

2.1 Kranz con uvetta - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(254,90KB)

3.1 Bresciana, palmetta e sfogliatina di mela.mp4(512,64MB)

3.1 Bresciana, palmetta e sfogliatina di mela.pdf(124,04KB)

3.1 BRESCIANA, PALMETTA, SFOGLIATINA ALLE MELE - Dosi uso Familiare e DA LABORATORIO_.pdf(271,10KB)

7. LA PASTA BRIOCHES🥧🥧(2,06GB)

1.1 Lezione: La Pasta Brioches di Base.mp4(269,83MB)

1.1 Lezione: La Pasta Brioches di Base.pdf(1,05MB)

1.1 Pasta Brioches_.pdf(284,86KB)

1.2 Lezione: La Pasta Brioches di Base.mp4(252,56MB)

2.1 Lezione: Veneziana con crema da forno in microonde.mp4(351,35MB)

2.1 Lezione: Veneziana con crema da forno in microonde.pdf(1,47MB)

2.1 Veneziana con crema da forno_.pdf(535,39KB)

2.2 Lezione: Veneziana con crema da forno in microonde.mp4(354,72MB)

3.1 Lezione: Veneziana Moderna con Craquelin.mp4(327,06MB)

3.1 Lezione: Veneziana Moderna con Craquelin.pdf(437,33KB)

3.1 Veneziana con craquelin_.pdf(565,03KB)

3.2 Lezione: Veneziana Moderna con Craquelin.mp4(277,47MB)

4.1 Lezione: Veneziane con Glassa alle Mandorle.mp4(269,44MB)

4.1 Lezione: Veneziane con Glassa alle Mandorle.pdf(1,72MB)

4.1 VENEZIANA CON GLASSA alle Mandorle_.pdf(377,89KB)

8. SACCOTTINO E CORNETTO INTEGRALE 🥐🥧(528,70MB)

1.1 CORNETTO INT. AL FARRO E SACCOTTINI ALLA MELA - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(272,23KB)

1.1 Cornetto int. al farro e Saccottini alla mela - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(273,46KB)

1.1 Lezione: Cornetto integrale al farro e saccottini mela e cannella.mp4(267,03MB)

1.1 Lezione: Cornetto integrale al farro e saccottini mela e cannella.pdf(125,68KB)

1.2 Lezione: Cornetto integrale al farro e saccottini mela e cannella.mp4(261,02MB)

9. BOMBOLONE ALLA MODA ROMAGNOLA 🥯(269,16MB)

1.1 BOMBOLONE ALLA ROMAGNOLA - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(248,40KB)

1.1 Bombolone alla romagnola - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(249,52KB)

1.1 Lezione: Bombolone alla moda Romagnola.mp4(268,55MB)

1.1 Lezione: Bombolone alla moda Romagnola.pdf(124,22KB)

10. DANESI - IMPASTO RICCO🥐🥟🥧(905,22MB)

1.1 DANESI - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(350,66KB)

1.1 Danesi - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(357,75KB)

1.1 Lezione: Danesi (forme varie).mp4(399,52MB)

1.1 Lezione: Danesi (forme varie).pdf(619,39KB)

1.2 Lezione: Danesi (forme varie).mp4(9,00MB)

2.1 Danesi_.pdf(348,00KB)

2.1 Lezione: Danesi ai frutti Rossi (cestino).mp4(493,97MB)

2.1 Lezione: Danesi ai frutti Rossi (cestino).pdf(1,11MB)

11. IMPASTO SALATO: PANETTONE GASTRONOMICO, CORNETTO, SACCOTINI GIRELLE🥐🫓(868,46MB)

1.1 Lezione - Panettone Gastronomico metodo Rapido.mp4(225,82MB)

1.1 Lezione - Panettone Gastronomico metodo Rapido.pdf(119,40KB)

1.1 PANETTONE GASTRONOMICO - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(253,00KB)

1.1 Panettone gastronomico - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(253,87KB)

2.1 IMPASTO SALATO metodo Diretto - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(252,06KB)

2.1 Impasto salato metodo Diretto - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(252,46KB)

2.1 Lezione - Impasto Salato Metodo Diretto.mp4(302,59MB)

2.1 Lezione - Impasto Salato Metodo Diretto.pdf(119,40KB)

2.2 Lezione - Impasto Salato Metodo Diretto.mp4(338,83MB)

12. CORNETTO FRITTO E ROCHER 🥐🥟(361,33MB)

1.1 Lezione: Cornetto fritto.mp4(128,84MB)

2.1 Cornetto al Cioccolato e Nocciola_.pdf(263,85KB)

2.1 Lezione: Cornetto Rocher.mp4(231,87MB)

2.1 Lezione: Cornetto Rocher.pdf(119,08KB)

2.1 Ricetta GLASSA ROCHER_.pdf(249,10KB)

13. APPROFONDIMENTI TECNICI TEORICI LIEVITATI 🥐💻(502,72MB)

1.1 Classi farine._.pdf(185,43KB)

1.1 Forza della Farina W e Percentuali di proteine (uso domestico e professionale).mp4(29,94MB)

1.1 Forza della Farina W e Percentuali di proteine (uso domestico e professionale).pdf(113,44KB)

2.1 BILANCIAMENTO LIEVITATI : Creare una ricetta da sé: Percentuali da tenere in considerazione.mp4(51,22MB)

3.1 BILANCIAMENTO DEI LIEVITATI e percentuali di acqua da tenere in considerazione.mp4(54,64MB)

4.1 CAPIRE E SAPER GESTIRE UN LIEVITATO - INGREDIENTI - TEMPERATURE - TEMPO - FASI.mp4(130,89MB)

5.1 COME CALCOLARE IL BURRO PIATTO PER L'INCASSO.mp4(22,82MB)

6.1 Impasto Magro vs Impasto Ricco.mp4(31,07MB)

7.1 Cottura dei prodotti in forno - Ventilato ⁄ Statico.mp4(17,40MB)

8.1 Alveolatura - Chiusa vs Aperta.mp4(15,30MB)

9.1 Miglioratori per Panificazione.mp4(8,21MB)

10.1 Impastatrici e Calore Generato.mp4(31,39MB)

11.1 Metodi di Lavoro: Lievitazione Diretta⁄indiretta - Immediata e Posticipata.mp4(32,08MB)

12.1 Conservazione dei Dolci Lievitati in freezer e da Cotti - Sostanze Utili.mp4(41,84MB)

12.1 PESO SPECIFICO DEI DOLCI LIEVITATI A CRUDO_.pdf(331,16KB)

13.1 Consigli se sei alle prime armi.mp4(34,76MB)

14.1 Riassunto: Funzioni delle Materie Prime di Base.pdf(124,40KB)

15.1 Tabella - Conversione dei vari lieviti.pdf(452,00KB)

14. PANETTONE E CORNETTO CON LIEVITO MADRE SOLIDO🥐🥞 - PROCESSO PRODUTTIVO E BILANCIAMENTO(2,76GB)

1.1 Cornetto con lievito madre solido e Ferro di cavallo con gocce di cioccolato.mp4(510,04MB)

1.1 Cornetto con lievito madre solido e Ferro di cavallo con gocce di cioccolato.pdf(123,88KB)

1.1 CORNETTO E FERRO DI CAVALLO CON LIEVITO MADRE SOLIDO - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(263,46KB)

1.1 Cornetto e Ferro di cavallo con Lievito madre solido - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(264,79KB)

1.2 Cornetto con lievito madre solido e Ferro di cavallo con gocce di cioccolato.mp4(356,80MB)

2.1 Lezione - Panettone con lievito Madre.mp4(1,49GB)

2.1 Lezione - Panettone con lievito Madre.pdf(125,67KB)

2.1 Panettone classico con Lievito madre solido - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(280,46KB)

2.1 PANETTONE CLASSICO CON LIEVITO MADRE SOLIDO - Dosi USO LABORATORIO_.pdf(279,83KB)

3.1 Processo Produttivo Lievito Madre Solido - Schema Pratico.mp4(20,20MB)

3.1 Processo Produttivo Lievito Madre Solido - Schema Pratico.pdf(117,86KB)

4.1 Bilanciamento del Panettone. Percentuali da tenere in considerazione.mp4(413,22MB)

5.1 Cottura Panettone e Relative Temperature.pdf(123,74KB)

15. CREAZIONE E LE 4 GESTIONI DEL LIEVITO MADRE🥐👨🏻‍🏫(2,53GB)

1.1 Come creare il lievito madre solido e liquido Li.Co.Li ⁄ informazioni livello base.mp4(593,25MB)

1.1 Come creare il lievito madre solido e liquido Li.Co.Li ⁄ informazioni livello base.pdf(115,10KB)

1.1 LIEVITO MADRE - INFO di base_.pdf(213,44KB)

1.1 LIEVITO MADRE SOLIDO_.pdf(280,64KB)

2.1 Quanto deve sviluppare un Lievito Madre nella Caraffa? Aggiornamento.mp4(472,61MB)

3.1 Introduzione e 4 differenti Gestioni del Lievito Madre.mp4(48,97MB)

4.1 Lievito Madre in acqua - Metodo Piemontese - Video 1.mp4(272,39MB)

4.1 Lievito Madre in acqua - Metodo Piemontese - Video 1.pdf(129,32KB)

5.1 Lievito madre in acqua - le basi - Video 2 - Bonus.mp4(604,15MB)

6.1 Lievito Madre nel Sacco - Metodo Milanese.mp4(170,31MB)

6.1 Lievito Madre nel Sacco - Metodo Milanese.pdf(128,75KB)

7.1 Lievito Madre tenuto Libero.mp4(127,06MB)

7.1 Lievito Madre tenuto Libero.pdf(116,57KB)

8.1 Lievito Madre liquido - Li.Co.Li.mp4(109,40MB)

8.1 Lievito Madre liquido - Li.Co.Li.pdf(116,62KB)

9.1 Lievito Madre Solido - Rinfresco - Bagnetto - Riposo Serale.mp4(193,65MB)

9.1 Lievito Madre Solido - Rinfresco - Bagnetto - Riposo Serale.pdf(116,89KB)

10.1 Foto di laboratorio lievito Madre Solido prima e dopo il rinfresco.pdf(1,62MB)

11.1 GESTIONE del Lievito madre_.pdf(475,32KB)

16. 🥐 APPROFONDIMENTI SUL LIEVITO MADRE - FASI - FERMENTAZIONE - TRASFORMALO DA SOLIDO A LIQUIDO E VICEVERSA(67,28MB)

1.1 FERMENTAZIONE - lattica - acetica - alcolica e CARATTERISTICHE PASTA MADRE.mp4(45,60MB)

1.1 FERMENTAZIONE - lattica - acetica - alcolica e CARATTERISTICHE PASTA MADRE.pdf(122,40KB)

2.1 Fasi del lievito Madre - Lievito Solido.mp4(20,90MB)

3.1 CARATTERISTICHE Pasta madre_.pdf(216,44KB)

4.1 Trasformare Lievito madre da solido a liquido_.pdf(218,86KB)

5.1 Come sostituire in ricetta il Lievito madre (da liquido a solido e viceversa)_.pdf(239,02KB)

17. LIEVITO MADRE LIQUIDO ( Li.Co.Li ) CROISSANT - COLOMBA - RINFRESCO 🥐🫓(1,91GB)

1.1 Li.co.li - Rinfresco - Metodo con frusta e Professionale in Planetaria fino a incordatura.mp4(377,30MB)

1.1 Li.co.li - Rinfresco - Metodo con frusta e Professionale in Planetaria fino a incordatura.pdf(114,68KB)

2.1 CROISSANT CON LICOLI - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(249,67KB)

2.1 Croissant con Licoli - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(251,60KB)

2.1 Croissant con Licoli.mp4(496,95MB)

2.1 Croissant con Licoli.pdf(121,31KB)

3.1 COLOMBA CON LICOLI al cioccolato e nocciola - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(680,67KB)

3.1 COLOMBA CON LICOLI al cioccolato e nocciola_.pdf(684,51KB)

3.1 Colomba con lievito Madre Liquido.mp4(379,44MB)

3.1 Colomba con lievito Madre Liquido.pdf(2,25MB)

3.2 Colomba con lievito Madre Liquido.mp4(353,09MB)

3.3 Colomba con lievito Madre Liquido.mp4(341,58MB)

18. 🙏 RINGRAZIAMENTI(27,06MB)

1.1 Ringraziamenti.mp4(26,43MB)

1.1 Ringraziamenti.pdf(117,51KB)

2.1 Attestato finale 📜 Scarica qui.pdf(115,42KB)

2.1 ATTESTATO Pasticceria Lievitata_.pdf(413,74KB)

19. 🎁INVITA UN AMICO - 10% DI SCONTO PER TE E PER LUI!🚀(124,98KB)

1.1 🎁INVITA UN AMICO - 10% DI SCONTO PER TE E PER LUI!🚀.pdf(124,98KB)

20. 🎁 Bonus RICETTE EXTRA - DI GIGLIO ACADEMY(15,02MB)

1.1 CORNETTO CON LICOLI_.pdf(221,46KB)

1.1 CORNETTO VERSIONE LEGGERA 2.0_.pdf(240,53KB)

1.1 Croissant 2022 con latte e uova_.pdf(480,98KB)

1.1 Croissant 2022_.pdf(253,07KB)

1.1 CROISSANT CASALINGA STYLE 3.0 con malto e uovo_.pdf(253,33KB)

1.1 CROISSANT CASALINGA STYLE Versione Leggera 3.0_.pdf(247,55KB)

1.1 CROISSANT E BAULETTO ROSSO_.pdf(505,14KB)

1.1 Croissant e Pain au chocolat IN GIORNATA 2023_.pdf(369,97KB)

1.1 CROISSANT LEGGERI con uova e LICOLI 2.0_.pdf(229,90KB)

1.1 Croissant leggero 2022_.pdf(629,98KB)

1.1 CROISSANT LEGGERO FACILE E CROCCANTE 2.0_.pdf(269,51KB)

1.1 IMPASTO INTEGRALE Leggero XL 2.0 Versione CASALINGA_.pdf(725,95KB)

1.1 IMPASTO INTEGRALE Leggero XL 2.0 Versione LABORATORIO_.pdf(847,32KB)

1.1 VENEZIANE CON LIEVITO MADRE SOLIDO_.pdf(265,55KB)

2.1 PANETTONE AL CIOCCOLATO E ARANCIA versione ricca_.pdf(813,51KB)

2.1 PANETTONE AL PISTACCHIO, CIOCCOLATO BIANCO E ARANCIA_.pdf(1,10MB)

2.1 Panettone classico con Lievito madre solido - Dosi USO FAMILIARE_.pdf(280,46KB)

2.1 PANETTONE CLASSICO CON LIEVITO MADRE SOLIDO - Dosi USO LABORATORIO_.pdf(279,83KB)

2.1 PANETTONE CLASSICO MILANO VERSIONE RICCA_.pdf(1,18MB)

3.1 BUSSOLA_.pdf(311,79KB)

3.1 PANDORO_.pdf(447,70KB)

4.1 COLOMBA CLASSICA 2.0 con Lievito madre solido_.pdf(470,94KB)

4.1 COLOMBA CLASSICA con Lievito madre solido_.pdf(599,30KB)

4.1 COLOMBA CLASSICA con LMS - Dosi LABORATORIO_.pdf(771,54KB)

4.1 COLOMBA CON LICOLI al cioccolato e nocciola - Dosi DA LABORATORIO_.pdf(680,67KB)

4.1 COLOMBA CON LICOLI al cioccolato e nocciola_.pdf(684,50KB)

4.1 Ricette extra: COLOMBE.pdf(114,50KB)

5.1 Tecnica Brioches EFFETTO SERPENTE_.pdf(456,58KB)

6.1 ZEPPOLE di San Giuseppe_.pdf(507,61KB)

7.1 CROISSANT VEGANO_.pdf(431,93KB)

8.1 PANE COMUNE con Lievito madre_.pdf(223,33KB)

9.1 PASTA SFOGLIA base_.pdf(217,76KB)

10.1 CREMA PASTICCERA DA FORNO_.pdf(221,19KB)

21. 📚 LIBRI BONUS - DI GIGLIO ACADEMY(68,23MB)

1.1 Per consentire una visione dei libri in scorrimento in verticale.pdf(352,43KB)

2.1 Come fare BRIOCHES, CROISSANT e BOMBOLONI - Di Giglio Academy_.pdf(10,37MB)

3.1 DOSI uso FAMILIARE per Pasticceria Lievitata - Di Giglio Academy_.pdf(5,63MB)

3.1 Promemoria misure prodotti_.pdf(227,96KB)

4.1 Come fare SALATO DA FORNO - Di Giglio Academy_.pdf(3,40MB)

5.1 Come fare ottime BASI DI PASTICCERIA - Di Giglio Academy_.pdf(5,76MB)

6.1 Come fare BISCOTTI DI SUCCESSO - Di Giglio Academy_.pdf(7,35MB)

7.1 Come fare splendidi CAKE, MUFFIN e CIAMBELLE - Di Giglio Academy_.pdf(6,08MB)

8.1 Come fare fantastiche TORTE DA COLAZIONE - Di Giglio Academy_.pdf(6,40MB)

9.1 Come fare i MACARON partendo da zero - Di Giglio Academy_.pdf(5,74MB)

10.1 Come fare TORTE E DOLCI SPECIALI - Di Giglio Academy_.pdf(5,02MB)

11.1 Come fare CUCINA E PASTICCERIA del Benessere - Di Giglio Academy_.pdf(11,93MB)

Categorie

Cucina Dieta

Formatore

Di Giglio Academy

Pasticceria Lievitata: Dal Croissant al Panettone

~~Prezzo di listino 422 €~~ Prezzo 42 €

Vai al carrello

Come funziona l'acquisto

Aggiungi il corso al carrello e vai al checkout: bastano nome ed email, non serve registrarsi prima.
Scegli come pagare.

PayPal
Ricevi via email le istruzioni per il pagamento. Quando hai pagato lo segnali dalla pagina dell'ordine: la verifica è manuale, entro 24 ore.

Criptovalute
Paghi all'indirizzo e con l'importo indicati. La verifica è automatica: con le conferme della rete l'ordine si sblocca da solo.
A pagamento verificato ricevi un'email con il link ai materiali. Lo ritrovi anche nella tua area Account.

Tutti i dettagli

Stesso formatore