Come Combattere la Crisi di Personale nella Ristorazione

Come Combattere la Crisi di Personale nella Ristorazione è il videocorso di Giuliano Lanzetti su un problema che riguarda quasi ogni locale: il personale, il ramo aziendale più difficile da tenere in ordine. I collaboratori di talento sono rari e molti titolari si ritrovano con un organico troppo piccolo per il lavoro che hanno davanti.

Cosa contiene Come Combattere la Crisi di Personale nella Ristorazione

Il corso si muove su tre fronti. Il primo è la selezione: quali errori si commettono di solito quando si cerca personale e come evitarli. Il secondo è la formazione dei collaboratori, con procedure pensate per accorciare i tempi di inserimento. Il terzo riguarda lo scontrino medio, con strategie applicabili a ristoranti, bar e pasticcerie.

Come è fatto il corso e cosa sapere prima

È un video corso dal taglio operativo, costruito su situazioni di lavoro reali più che su teorie generali. L'autore è titolare del Bounty di Rimini, ha fondato Pienissimo e ha scritto il libro omonimo. Non servono competenze specifiche: i contenuti partono da problemi concreti. L'utilità maggiore si ha se il locale ha già un flusso di lavoro da riorganizzare e persone da inserire. È tarato su chi gestisce un pubblico esercizio e ha la responsabilità dell'organico; aggiunge poco, invece, a chi lavora come dipendente e non decide su assunzioni e formazione.

Il materiale si scarica subito dopo il pagamento e resta accessibile. Chi vuole continuare sulla stessa linea trova MasterClass Online Pienissimo e gli altri corsi di Cucina.